Описание
Ключови думи Готварски книги, Готварство
Брой страници 326
Тегло 430

Виждате грешка в описанието или таблицата? Сигнализирайте ни!

Състояние: отлично
Издателство: Uitgeverij Verba
Град на издаване: Hoevelaken, Nederland
Налични бройки: 1
Ширина: 140 мм
Височина: 215 мм
Дебелина: 25 мм
Корици: меки
Ключови думи: книги на нидерландски език, готварски книги, индонезийска кухня, кулинарна литература

Най-добрите индонезийски рецепти (на холандски език)

*

Dit boek bevat meer dan 300 overheerlijke gerechten uit de niet voor niets zo populair zijnde Indonesische keuken.

U vindt een enorme variatie aan:
O Voorgerechten
o Eiergerechten
O Visgerechten
o Vleesgerechten
o Kip- en eendgerechten
O Saté’s
O Groentegerechten en salades
O Rijst- en miegerechten
O Tahoe- en tempégerechten
o Sajoers en soepen
o Sambals
o Sauzen
O Zuren en bijgerechten
O Desserts

Slamat makan!

**

Inhoud

Voorgerechten

Martabak 10
Indonesische kippesoep 11
Sop djawa 12
Gebakken tahoe met garnalen 73
Pikante pasteitjes 14
Hapje van kleefrijst 16
Pangsit goreng 17
Gehakt in koolbladeren 18
Gadon ajam 19
Indische pasteitjes 20
Soep van lamsvlees 21

Eiergerechten

Sambal goreng van eieren met petis 23
Gevulde omelet 24
Gekruide roereieren 25
Eierenbesengek 26
Telor asin 27.
Eieren in ketjap 28
Eieren met petis 29
Omelet uit Java 30
Sambal omelet 3;
Omelet met kippelevertjes 32
Smoor tjeplok 33
Gevulde eieren 34
Omelet van eende-eieren met kokos 35
Gevulde omelet 36
Omelet uit padang 37
Sambal eieren 38
Omelet met garnalensaus 39
Garnalenpannekoek 40
Padangse omelet 41

Visgerechten

Piendang ikan ketjap 43
Gekruide sardines uit Borneo 44
Piendang ketjap 43
Mangoet oblok oblok 46
Kabeljauwfilet in pindasaus 47
Makreel in het zuur 48
Atjar ikan 49
Lekkerbekjes in taotjosaus 30
Assam manis van schol 51
Kabeljauw in kokos 52
Makreel in sambalsaus 53
Mangoet van bokkingen 54
Asem garem van vis 33
Kabeljauw met paprika 56
Garnalenfrikadellen 57
Pepervis 58
Boemboe ketjap van schelvis 39
Kabeljauw in gembersaus 60
Boemboe roedjak 61
Garnalen uit Maleisië 62
Geroosterde vis uit Java 63
Schol uit Timor 64
Pikante bokkingen 65
Pikante garnalen 66
Schelvispakketjes 67
Boemboe bali van kabeljauw 68
Schol met gember 69
Schelvis in ketjapsaus 70
Tonijn in ketjapsaus 71
Mangoet koening 72
Bokkingkoekjes 73
Schelvis met kemiriesaus 74

Vleesgerechten

Opor daging 76
Piendang daging 77
Goelai van schapevlees 78
Pikante varkenslapjes met knolselde-
rij 79
Lamsvlees met aardappelen en auber-
gines 80
Gekruid rundvlees 81
Gekruide gebakken runderniertjes 82
Balinese krabbetjes 83
Babi ananas 84
Sambal babi taotjo 85
Semoer daging 86
Lever uit Sumatra 87
Javaanse gehaktballetjes 88
Rundvlees met taogé 89
Rundvlees uit Celebes 90
Ritjah 9/
Hachee uit Timor 92
Babi pangang 93
Babi koening 94
Smoor van rundvlees 95
Daging brambang 96
Gestoofd lamsvlees 97
Semoer van vlees 98
Dendeng teri 99
Gestoofd varkensvlees uit Medan 100
Dendeng ragie 100
Abon 102
Maleisisch rundvlees 103
Rundvlees uit Semarang 104
Pangang kambing 105
Gehaktballetjes uit Sumba 106
Gestoomde gekruide tartaar 107
Varkensvlees in limoensap 108
Karbonades in sojasaus 109
Dendeng boemboe 110
Gehaktschotel uit Ambon 111
Gekruid rundvlees 112
Balinees rundvlees //3
Terih van lever //4
Indisch rundvlees //3
Indonesische frikadellen 116
Smoor van rundertong // 7
Empal 118
Runderlapjes in paneermeel 119
Empal daging 120
Varkensvlees met tomaten en auber-
gines 121
Ketjapkarbonades 122
Atjar babi 123
Maleisisch rundvlees 124
Babi sajuran 123
Rendang 126
Varkensvlees in pindasaus 127
Sambal goreng van kalfslever 128
Biefstuk met amandelen 129
Boemboe bab tjin 130
Boemboe bali van vlees 131

Kip- en eendgerechten

Ajam blado /33
Boemboe bali /34
Kip in roedjaksaus /33
Duivelse kip /36
Javaanse smoor van kip /37
Ajam setan /38
Piendang ajam /39
Ajam pedis /40
Ajam pangang boemboe besenge 41
Kip met kokos /42
Ajam besengek /43
Pikante kip /44
Ajam pangang /45
Kip in gele saus /46
Gevulde kip /47
Kippebouten uit Djakarta /48
Soto ajam /49
Sambal goreng van kippelevers /3/
Ajam sambal /32
Kippelevers uit Maleisië /33
Opor van kip /34
Ajam pangang /33
Ajam opor /56
Kippevleugels in ketjap /37
Kip met taogé / 38
Kip uit Java /39
Kipfilets met garnalen 160
Kipfilets in kerrie 161
Indonesische kippebouten 162
Javaanse kip /63
Kelia /64
Mosterdkip /63
Smoor van kipfilets 166
Kip uit Sumba /67
Petjal ajam /68
Soto ajam uit Madura /69
Smoor van eend /70
Eend uit Bali /7/

Zwartzuur van eend 172

Saté’s
Speciale kipsaté’s 174
Sesaté ikan 173
Saté van pepers 176
Saté van makreel 177
Saté uit Bali 178
Saté van lever en varkenshaas 179
Saté van schapevlees 180
Saté van geitevlees 181
Saté van grote garnalen 182
Saté van biefstuk /83
Saté babi /84
Saté babi Madura /85
Saté manis /86
Saté manis uit Java 187
Saté goerie 188
Cor's saté babi /89
Saté ajam /90
Saté van gehakt 191
Saté ajam uit Timor /92
Saté van mosselen 193
Groentegerechten en salades
Orek arak /95
Aubergines in eiersaus 196
Aubergines uit Ambon 197
Javaanse lotek 198
Sambal goreng van snijbonen /199
Sambal goreng van savooiekool 200
Bogorese tomatensla 201
Maïs-aardappelschotel 202

Groentepetjel 203

Komkommer petjel 204
Lotek met petjilsaus 205
Fiendang boontjes 206
Gebakken bananen 207
Taogéschotel 208
Gemengde groente in het zuur 209
Indische salade 210
Smoor van aubergine en tomaat 211
Sambalboontje 212
Sambal goreng van taogé 213
Sambal goreng aardappelen 214
Sambal goreng kool 215
Groentesalade met kokossaus 216
Indonesische aardappelkoekjes 217
Gekookte gemengde groente 218
Balinese maïskoekjes 2/9
Indische groenten-vruchtensalade 220
Aubergines uit Medan 221
Gado-Gado 222
Gevulde pepers 223
Gevulde tomaten 224
Ambonees groentegerecht 223

Rijst- en miegerechten

Cor’s nassi boentjies 227
Nassi keboeli 228
Nassi goreng ajam 229
Kruidige nassi 230
Nassi gorih 231
Nassi goreng 232
Nassi koening 233
Bami uit Java 234
Indische bami 235
Nassi langie 236

Tahoe- en tempégerechten

Toemis tahoe met taogé en garnalen 238
Tahoe taotjo 239
Groententahoe 240
Tahoe telor 24/
Gebakken tahoe 242
Tahoe en tempé met boontjes 243
Gebakken tempé I 244
gebakken tempé II 243
Tahoe pedis 246

Sajoers en soepen

Sajoer met garnalen 248
Sajoer met lever 249
Sajoer van raapstelen 230
Sajoer van pepers 23/
Sajoer bajem 252
Balinese sajoer 233
Sajoer kerrie 254
Tumis met tahoe 236
Sajoer van groenten en kerrie 237
Sajoer met tahoe en tempé 258
Soto madoera 2 59
Sajoer lodeh 260
Sajoer van aubergines 261
Sajoer asem 262
Sajoer van groenten 263
Sajoer boemboe tjemplung 264
Sajoer bening 265
Garnalensoep 266
Sajoer van bamboescheuten 267
Sajoer koening 268
Sajoer van taogé 269

Sambals

Sambal oelek 270
Sambal trassi 271
Sambal manis 2ji
Sambal badjak 272
Sambal brandal 273
Sambal met rauwe sjalotten 274
Sambal djeroek 273
Sambal met pindakaas 276
Sambal petis 277
Sambal taotjo 278
Sambaltartaar 279
Sambalgehakt 280
Gestoomd sambaltaartje 281
Sambal van gedroogde garnalen 282
Sambal goreng van tomaat 283

Sauzen

Ketjapsaus met gebakken tempé 285
Eenvoudige pindasaus 286
Ketjapsaus 287
Satésaus uit Bandung 288
Pinda-chutney 289
Petissaus 290
Ketjapsaus met gebakken kokos 291
Tomatengembersaus 293
Tomatenketjapsaus 294

Zuren en bijgerechten

Atjar 296
Atjar van rode uien 297
Atjar van komkommers 298
Atjar met mosterd 299
Atjar van biet 300
Atjar tjampoer 30;
Atjar van tomaten 302
Atjar van varkensvlees 303
Kokos met pinda’s 304
Gebakken pinda’s 303
Aardappelfrikadel 306
Roedjak manis 307
Roedjak uit Soerabaya 308
Gebakken maïskoekjes 309
Moendoe-moendoe 310
Kokosballetjes 311
Frikadel kentang 312
Garnalenkoekjes 313

Desserts

Indonesische broodpudding 315
Rijst met stroop 316
Spekkoek 377
Roti koekoes 318
Kwee mangkok 319
Sesamkoekjes 320
Javaanse pudding met mangga 321
Banaanbeignets 322
Kwee talam 323
Ambonese pudding 324
Bananenkoekjes 325
Rijstkoek uit Timor 326
Banaan met gember en slagroom 327
Kokoscake uit Sumatra 328

***

Книгата не съдържа цветни илюстрации.
Мнения
Задайте въпрос

Данните и цените за продуктите предлагани от нашите партньори служат за напътствие и обща информация. Моля, преди покупка проверете дали съответстват на публикуваните данни от сайта на магазина или производителя. За евентуалните неточности и грешки не носим отговорност.

^