Избери от сърце на обновения Pazaruvaj

Технология на кулинарната продукция, част 1

10,71 лв.
Информация в магазина
Препоръчана оферта http://www.bookpoint.bg/
към магазина
Вид:

Най-евтини оферти (1)

Информация в магазина0 непроверени мненияДанни на магазина

Описание на продукта

Параметри на продукта

Език
български
Година на издаване
2011
Брой страници
240

Параметри на продукта

Език
български
Година на издаване
2011
Брой страници
240

Описание на продукта

Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна подготовка на учениците от X до XII в професионалните и профилирани гимназии по хранене и туризъм за дисциплината "технология на кулинарната продукция в професионално направление "Готвач" и "Рестораньор".

Основна задача на учебното помагало е да запознае учениците с всички етапи на технологичната обработка на хранителните продукти и получаването на полуфабрикати и готови ястия за заведенията за хранене.
За тази цел последователно са разгледани различните процеси и измененията настъпващи в хранителните вещества на продуктите в резултат на кулинарната обработка.

Особено внимание е обърнато на производството на зеленчукови, месни, птичи и рибни полуфабрикати и готови ястия - бульони, сосове, предястия, супи, основни ястия, кухненски десерти и тестени сладкарски изделия.

Липсва или е неправилен важен параметър? Предоставената информация е само за ориентиране, затова ви съветваме да проверите дали предлаганият продукт има ключовите параметри от които се нуждаете, преди да купите от магазина по ваш избор. Въпреки че се стремим към максимална точност на информацията, за съжаление не можем винаги да гарантираме 100% съответствие. Цените на продуктите са с включен ДДС.

Продуктът все още няма отзиви.

{"Любими категории":[["Протектор за гръб","https://www.pazaruvaj.com/c/protektor-za-gryb-c5309/"],["Пистолет за горещ въздух","https://www.pazaruvaj.com/c/pistolet-za-gorew-vyzduh-c4787/"],["Коледно чорапче","https://www.pazaruvaj.com/c/koledno-chorapche-c9471/"],["Фризери","https://www.pazaruvaj.com/c/frizeri-c4174/"],["Книги","https://www.pazaruvaj.com/c/knigi-c3283/"]],"Как да изберете най-добре":[["Как да си купите легло, рамка за легло?","https://www.pazaruvaj.com/a/kak-da-si-kupite-leglo-ramka-za-leglo-c4977-33/"],["Как да си купите детски басейн?","https://www.pazaruvaj.com/a/kak-da-si-kupite-detski-basejjn-c7638-70/"],["Как да купите шлайфмашина?","https://www.pazaruvaj.com/a/kak-da-kupite-shlajjfmashina-c4772-158/"]],"Избрани продукти":[["Rowenta TN944MF0","https://www.pazaruvaj.com/p/tn944mf0-pP721683384/"],["Klarstein Lucia/Bella (TK2-Rührhaken-Flex)","https://www.pazaruvaj.com/p/lucia-bella-tk2-ruhrhaken-flex-pP442554660/"],["Colorino Цветни тебешири 6 цвята Jumbo Colorino (65818)","https://www.pazaruvaj.com/p/cvetni-tebeshiri-6-cvjata-jumbo-colorino-65818-pP998450551/"],["MIRJAN 24 Масичка за кафе DIAMOND 40x104 см черен/кафяв (MJ0012)","https://www.pazaruvaj.com/p/masichka-za-kafe-diamond-40x104-sm-cheren-kafjav-mj0012-pP984745203/"],["Nuei Cosmetics Pause 50ml","https://www.pazaruvaj.com/p/pause-50ml-pP1027493710/"],["Delock 60127","https://www.pazaruvaj.com/p/60127-pP266272283/"],["Raider Четка за бормашина плоска плетена 3\" 75мм Raider (170108)","https://www.pazaruvaj.com/p/chetka-za-bormashina-ploska-pletena-3-75mm-raider-170108-pP450110136/"]],"Препоръчваме":[["градина","https://www.pazaruvaj.com/c/gradina-c3905/"],["Sony PlayStation 5 (PS5)","https://www.pazaruvaj.com/p/playstation-5-ps5-pP588030129/"],["Басейни","https://www.pazaruvaj.com/c/basejni-c3222/"],["Мобилни телефони","https://www.pazaruvaj.com/c/mobilni-telefoni-gsm-c3277/"],["Смарт часовници","https://www.pazaruvaj.com/c/smart-chasovnici-fitnes-trakeri-c7323/"],["Преносими компютри","https://www.pazaruvaj.com/c/prenosimi-kompjutri-c3100/"],["Велосипеди","https://www.pazaruvaj.com/c/velosipedi-c104/"],["телевизори","https://www.pazaruvaj.com/c/lcd-crt-i-plasma-televizori-c3164/"]]}