Състояние: Отлично
Забележка: Неизползвана книга.
Издателство: Булхерба
Град на издаване: София
Наличност: singular
Ширина (мм): 140
Височина (мм): 200
Корици: Меки

РИБНИТЕ ЯСТИЯ - полезна и вкусна храна

Рибата е вкусна и полезна храна за нашия организъм. В кулинарията са известни стотици рецепти за приготвянето на разнообразни рибни ястия, които могат да задоволят и най-изтънчени-те вкусове. При това компетентни световни изследвания доказват, че редовното консумиране на риба подобрява човешкото здраве. Средиземноморската и японската кухня залагат изключително много на рибата и морските дарове в своето меню, което обяснява и защо японците например достигат до дълбока старост.

Много по-ниски са нивата на сърдечно-съдови инциденти и заболявания при населението, което живее край реки и морета. Гренландските ескимоси страдат най-малко от сърдечно-съдови заболявания, въпреки че в храната им преобладават месото и наситените мазнини. Датските изследователи Дайерберг и Банг, които са направили и анализирали многобройни изследвания върху живота на ескимосите, са категорични, че това се дължи на ежедневната консумация на риба и морски животни. Чрез тях се поемат големи дози от полиненаситени омега-3 мастни киселини. Но освен тях с рибата и рибните продукти, ние си набавяме и важни аминокиселини като триптофан, метионин, треонин, хис-тидин и лизин, полезните витамини А, Д Е, К, В, , В. и витамин В, , който се съдържа в черния дроб и хайвера на рибите. Ще прибавим и съдържащите се в рибата калций, фосфор, сяра, калий и магнезий, както и от микроелементите: мед, селен, цинк, йод, кобалт, манган, флуор и др.

Морските риби като сардела, попчета, лефер, калкан, паламуд и т. н. съдържат повече омега-3 мазнини от речните, но най-богати на ценните мазнини са дълбоководните океански риби -сьомга, есетра, скумрия, сардина и херинга. Повечето диетолози препоръчват поне два пъти седмично да се консумира порция риба, като едната порция е добре да бъде от дълбоководна океанска риба.

Но каквато и риба да се консумира, от нея винаги ще има полза, особено ако е приготвена майсторски.

Предлагаме ви рецепти за рибни ястия, които ще ви помогнат да се насладите на една не само вкусна, но и изключително полезна храна.