Телешкото е сред най-нискокалоричните храни. В него има липиди и голямо количество белтъчини, както и витамини от група В, магнезий, желязо, калий и др. Богатия му състав го прави изключително полезно за кожата, харносмилателната и сърдечно-съдовата системи, както и за страдащите от анемия.

Освен, че е полезно, телешкото месо е и изключително вкусно. Има обаче тънкости при приготвянето му, които трябва да знаете, за да го сготвите вкусно. От „Ястия с телешко месо ще научите как да разпознавате качественото месо, как да го третирате и овкусявате.

В книгата има над 200 специално подбрани и изпробвани рецепти.