In der Schweizer Küche gibt es trotz anhaltender Beliebtheit noch immer spannende Rezepte zu entdecken, die bisher nur regionale Verbreitung gefunden haben. Aus diesem Grund führt diese neue Sammlung in jeden einzelnen Kanton und stellt neben den beliebtesten auch viele unbekanntere Trouvaillen vor. Die eher einfache Küche unserer Vorfahren vermag auch in diesen lokalen Spezialitäten zu begeistern. Die Rezepte wurden heutigen Bedürfnissen angepasst. Kurze kulinarische Porträts zu jedem Kanton machen das Buch zum perfekten "kleinen Mitbringsel". Einführung zu den kulinarischen Besonderheiten der Kantone und je 2 bis 4 Rezepte , zum Beispiel Aargauer Schinkenpastete, Appenzeller Quarkfladen, Basler Laubfrösche, Heimisbacher Härdöpfelsoppe, Freiburger Mont-Vully-Kuchen, Genfer Malakoffs, Glarner Birnbrot, Bündner Plain in Pigna, Rahmkuchen nach jurassischer Art, Luzärner Chässchnitte, Neuenburger Gemüsegratin, Schaffhauser Rieslingsuppe, Solothurner Gnusch, Fänz nach Muothataler Art, Filet im Säntisbröckli, Tessiner Coniglio in Merlot, Schwale Thurgauer Art, Nidwaldner Cholermuäs, Urner Gämschipfäffer, Waadtländer Blanquette de Veau, Walliser Tomatensuppe, Zuger Chabisbündeli, Alter Züritopf u. v. m.