Шоколад. 50 лесни рецепти (ISBN: 9789547615472)

Шоколад. 50 лесни рецепти (ISBN: 9789547615472)

от 15,65 лв 5 оферти
Упътване до адрес:
Предложен маршрут:  
Описание
Ключови думиГастрономия, Готварски книги, Готварство
Езикбългарски
Брой страници130

Виждате грешка в описанието или таблицата? Сигнализирайте ни!

О, шоколадът! Черен, млечен, бял. С вкус на ванилия, лакриц или кафе; обогатен със сушени плодове и ликьор; съчетан с круши, ягоди и порто- кали... Има ли нещо по-неустоимо, по-приятно и по-успокояващо? Какво ни кара да жадуваме вкуса на бонбоните, вълнуващото хрускане на хрупкавото блокче, неописуемата сладост на горещия шоколад? Кое превръща муса в наслада за сетивата, на какво се дължи успокояваща та топлина на лешниците, разкошът на карамела и простичката, почти детинска поетичност на купчина еклери? Не е чудно, че преди появата на Колумб, шоколадът в Централна Аме- рика се използвал като част от обред, обгърнат от атмосфера на свещенодействие и загадъчност. Всъщност имали право да му се наслаждават само кралете, благородниците и воините. И макар бързо да е приспособен за използване в кулинарията, шоколадът не може да бъде сбъркан с други храни – според маите той е „храната на боговете. Неслучайно е свързван с почти метафизична наслада и му се приписва способността да облекчава и разведрява живота. „Храната на боговете до голяма степен дължи кулинарния си успех на Италия, и по-точно на град Торино. Още от 17. век той се смята за една от италианските и европейски столици на шоколада и в резултат на това районът на Пиемонт става световноизвестен със своята не- надмината лешникова паста. От Академия „Барила, международен център, посветен на опазването и популяризирането на италианската кухня, са подбрали 50 рецепти за шоколадови десерти. Те включват всичко от класически бисквити до оригинални десерти, от кремове до сладки хапки, от малки произведения на изкуството до невероятно привлекателни шоколадови торти. И не се ограничават само до италиански вкусотии като Cuneesi al rum, пармиджани с „Мараскино или шоколадови каноли. Все пак какаото е завладяло цял свят и е дало началото на множество отлични рецепти. Изборът на Академия „Барила е разнообразен и всеобхватен, като се концентрира върху рецепти, които най-добре илюстрират чудесната хармония между традиция и иновация, умения и изпълнение, и преди всичко, дружеският дух на споделяне, или удоволствието от това да „живееш със, в буквален превод от латинското convivium. В края на краищата, нима има по-подходящ начин да изразиш радостта си и задоволството от себе си, близките и приятелите си, от една усмивка, покрита с шоколад? Изключително закачливата форма на книгата „Шоколад ще предизвика желание у всеки да отхапе част от нея! Прекрасен подарък за всеки, който не само обича да похапва шоколад, но и да изработва различни кулинарни шедьоври, с които да радва своите близки. Марио Грация - майстор-готвач и учител в Академия Барила. Роден през декември, 19-ти, 1965г. , Марио Грация работи като главен готвач в ресторанти, хотели и курорти в целия свят / Италия, Кайманските острови, Франция, Япония, Великобритания, Швейцария, Америка /. Има дълъг опит като консултант и учител по готварство. Има много професионални публикации в специализирани списания и издадени книги на кулинарна тематика. Легендата за шоколада Историята на шоколада ни връща много назад. Какаовото растение е култивирано за пръв път около 1000 г. пр. Хр от маите в Централна Америка, а по-късно и от ацтеките. Според легендата мезоамериканският бог Кетцалкоатл подарил на смъртните какаовото семе – което той самият използвал за направата на горчива пикантна напитка с изключително ободряващо въздействие и свойства на афродизиак. В негова чест, семето първо било наречено „какахуатл, а по-късно „ксоколатл (буквално „горчива вода). Името остава подобно на почти всички езици по света. После легендата отстъпва пред историческите факти. През 1502 г. , при четвъртото си и последно пътуване към Индия, Христофор Колумб пристигнал в Хондурас, където му предложили напитка, приготвена от какаови зърна. Вкусът на шоколада от онова време обаче не се сторил особено приятен на европейците и Колумб не му отдал особено значение. Седемнайсет години по-късно, през 1519 г. , Ернан Кортес пристигнал от Испания, за да завладее Новия свят. Веднага го объркали с бог Кетцалкоатл, който според легендата трябвало да се завърне през същата година. По тази причина бил посрещнат миролюбиво от император Монтесума. На Кортес била предложена какаова плантация, тъй като за ацтеките какаовите зърна имали обменна стойност. Кортес веднага осъзнал икономическото значение на какаото и го пренесъл в Испания. Обратно в родината му, монасите заменили пипера и пикантните подправки, с които ацтеките подправяли своя пенлив шоколад, със захар и ванилия, и така получили сладка и вкусна напитка. Това просто изменение изиграло огромно значение за европейския вкус и през по-голямата част от 16. век откритието на Кортес било смятано за голяма придобивка сред испанския кралски двор. Питателна храна – и способна да повдигне духа Шоколадът е истинско съкровище заради своята хранителна стойност. Богат на протеини (особено млечният шоколад), той съдържа и множество минерали като калций, магнезий, фосфор, желязо и мед, както и витамините А, В1, В2, С, D и Е. Той съдържа и ценни флавоноиди със силно антиоксидантно действие. Освен това множество научни изследвания сочат ползата от шоколада по отношение на здравето и доброто настроение. Поради наличието на фенилетиламин (природна молекула, която залива тялото ни с вълни еуфория, когато сме влюбени), хапването на шоколадово блокче, когато се чувствате потиснати, може да послужи като антидепресант.
Мнения
Задайте въпрос

Данните и цените за продуктите предлагани от нашите партньори служат за напътствие и обща информация. Моля, преди покупка проверете дали съответстват на публикуваните данни от сайта на магазина или производителя. За евентуалните неточности и грешки не носим отговорност.

^