Състояние: Отлично
Забележка: Нова, подходяща за подарък.
Подзаглавие: Организиране и функциониране на сладкарската работилница
Издателство: Дионис
Град на издаване: София
Преводач: Донка Илинова
Наличност: dropshipping
Ширина (мм): 215
Височина (мм): 285
Корици: Меки

Организиране и функциониране на сладкарската работилница.

Тази книга с огромен успех се ползва както от преподаватели и ученици, така и от сладкари и главни сладкари от Австрия, Германия и Швейцария.
Представяме ви адаптирано издание на този огромен труд, събрал в себе си цялата необходима информация за продуктите и техните основни качества, за видовете теста и маси, за основните рецепти, за машините и инструментите в сладкарската работилница, за техниките за декориране... всичко това, погледнато през погледа на безупречната хигиена и високите професионални критерии.